お酒×AI×TECH×デュアル冷凍
チョーヤ梅酒のDX型フローズンスラリー
「DUAL FROZEN UMENADE -７℃」
冷凍機器開発のエムプラス京都ラボにて限定販売！
■8月7日～10月31日
-70℃超低温ショックフリーザーと-50℃の液体急速冷凍機を組み合わせ
AIが算出した超なめらか食感-７℃のフラッペ！
フローズン梅酒フルーツでフードロス削減の新体験も！

お酒×AI×TECH×デュアル冷凍
チョーヤ梅酒のDX型フローズンスラリー
「DUAL FROZEN UMENADE -７℃」
冷凍機器開発のエムプラス京都ラボにて限定販売！
■8月7日～10月31日
-70℃超低温ショックフリーザーと-50℃の液体急速冷凍機を組み合わせ
AIが算出した超なめらか食感-７℃のフラッペ！
フローズン梅酒フルーツでフードロス削減の新体験も！

チョーヤ梅酒株式会社 (本社：大阪府羽曳野市、社長：金銅重弘、以下チョーヤ) は、株式会社エムプラス (本社：東京都渋谷区、社長：前野欽哉、以下エムプラス) が開発した-50度の液体急速冷凍機とエスペック株式会社 (本社：大阪府大阪市、社長：荒田知、以下エスペック) が開発した-70度の超低温ショックフリーザーにAI技術でレシピ開発を行った期間限定ドリンク３種が楽しめるポップアップイベント「CHOYA FROZEN LAB京都 supported by MPLUS & ESPEC (チョーヤ フローズン ラボキョウト サポーテッド バイ エムプラス アンド エスペック)、以下CHOYA FROZEN LAB京都」をエムプラスの京都ショールーム・ラボにて、8月7日 (木) から10月31日 (金) まで期間限定で開催いたします。

お酒である梅酒も凍らせることが出来る最先端の食品冷凍機器を持つ２社とチョーヤがコラボしたドリンクは、アルコール有りの酔うタイプとアルコール無しの酔わないタイプからお選びいただけます。

フローズンスラリー「DUAL FROZEN UMENADE-７℃ (デュアル フローズン ウメネード マイナスナナドシー) 」と「DUAL FROZEN LEMONADE -７℃ (デュアル フローズン レモネード マイナスナナドシー) 」は、AIが導き出したなめらか食感の最高の美味しさをお楽しみ頂ける様、-７℃の状態で提供します。南高梅やオーガニックレモンを使用したシャーベットに、冷凍技術で梅酒や梅シロップを浸透させたフローズンフルーツをお好みでトッピングいただけます。また、実際に梅酒の冷凍実験を行い凍結が始まる凝固点温度が-15.7℃近辺である事を確認。その結果を基に凍結する直前の状態まで冷却した-15℃の極限冷凍梅酒も追加でトッピングいただけます。

トッピングに使用するフローズンフルーツは「-70℃ DUAL FROZEN FRUIT (マイナスナナジュウド デュアル フローズン フルーツ) 」と言い、2社の冷凍機器を使用し、浸透圧によってフルーツの中に梅酒を染み込ませる事に成功した技術 (特許出願中) を活用する事で、パイナップル、キウイフルーツ、イチゴなどの果実の味わいと梅酒の味わい両方をお楽しみいただけます。
この技術は、見栄えや味が規定に満たないフルーツに梅の成分を浸透させることで、味わいを向上させており、近年社会問題となっているフードロス削減の一助となるエシカルな技術です。

また、この「-70℃ DUAL FROZEN FRUIT」を氷の代わりに使用した「-70℃ DUAL FROZEN FRUIT UMESSHU (マイナスナナジュウド デュアル フローズン ウメッシュ) 」も提供します。梅酒を浸透させた数種類のフルーツからお好みで選択し、チョーヤの本格梅酒ソーダ・ウメッシュや機能性！酔わないウメッシュを注いで、薄まらない濃厚な味わいをお楽しみいただけるカスタマイズ可能なドリンクです。
夏場の気温が高いと言われる京都の夏を涼しく過ごしていただける夏季限定のテイクアウトドリンクです。

CHOYA FROZEN LAB京都では、最先端の冷凍技術を生かしたメニュー開発を日々行い、新商品を順次提供してまいります。

※アルコールを含む製品の販売は、20歳以上の方に限らせていただきます。

※画像はイメージです。